Moules

Pour 4 personnes

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• 2l de moules
• 25cl de vin blanc sec
• Echalotes surgelées
• Persil
• Beurre

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Dans une grande cocotte, faire revenir au beurre les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Rajouter les moules, le vin blanc et le persil. Faire revenir à feu vif jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.

Servir immédiatement.