Crumble de Courgettes, Chèvre et Menthe

Pour 4 personnes

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• 5 courgettes
• 1 fromage de chèvre frais
• 1 bouquet de menthe
• 50g de riz
• 200g de farine
• 150g de beurre
• 100g de parmesan

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Peler les courgettes et les couper en petits cubes.

Hacher la menthe, écraser le fromage et mélanger avec les courgettes. Ajouter le riz.

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre et le parmesan jusqu'à obtention d'une pâte à crumble.

Verser les courgettes dans un plat et couvrir avec la pâte.

Enfourner 40mn à 180°